Nait soez'n in Eindhoven: Spring break op Maui (1) - de reis en de eerste duik in de oceaan

Tuesday, April 13, 2010

Spring break op Maui (1) - de reis en de eerste duik in de oceaan

In de wetenschap dat we aan onze laatste maanden in Seattle begonnen zijn konden we het niet laten om nog een keer iets te doen wat we later nooooit meer kunnen: op vakantie naar Hawaii gaan. Maui dit keer. Het was wel een hele onderneming met vier kinderen waaronder eentje van amper vier weken (Lars). Maar al met al is het goed verlopen. In een aantal posts zal ik in de komende dagen foto's en verhalen met jullie delen. Om te beginnen de reis en de eerste duik in de oceaan.
Op dinsdag 30 maart zijn we met Hawaiian Airlines van Seattle naar Kahului (Maui) gevlogen. Dat ging erg goed. De meiden vinden reizen leuk: kijk maar naar de foto genomen op vliegveld (let op de geslaagde kleurcombinatie: Juul in het rood, Nathalie in het blauw - puur toeval). En ook Sebastian was rustig: ik had een laptop bij me en daarop hebben we een DVD van het Kleine Huis op de Prairie bekeken. Belangrijkst van al: Lars sliep aan een stuk door.

Op Maui aangekomen gingen we naar onze eerste plek: een appartement (condo) in Lahaina op West-Maui. Geweldig daar. De oceaan was super, alhoewel de wind toch wel erg hard woei in de namiddag (Hawaii staat voor HArd WAAIen). Juliette en Nathalie kon het niets schelen: zwemmen, zwemmen en nog eens zwemmen.

No comments:

Post a Comment

Lekker brood zonder te kneden!

In de New York Times stond enige tijd geleden een recept voor gemakkelijk en snel brood bakken, zonder te kneden en zonder broodbakmachine.

Brood was tot nu toe een beetje een probleem voor ons, het brood in de winkels (en zelfs in de bakkerijen) is te zoet en te zacht. Bovendien kost een lekker brood al gauw 6 dollar.

Het brood dat we nu zelf bakken is een 'artisan' brood met een laag gist gehalte; lekker stevig en vullend, met een knapperige korst.

Benodigheden:

500 gram wit meel;

500 gram volkoren meel;

750 ml handwarm water;

1,5 eetlepel gist;

1,5 eetlepel zout;

een grote mengkom;

een stenen bakplaat (bijv. voor pizza's);

een bak voor onder in de oven (wordt met water gevuld).

Je doet het warme water in een grote mengkom, daarbij voeg je eerst het gist en dan het zout. Gist en zout hoeven niet op te lossen. Gelijk daarna voeg je het meel toe, meestal meng ik wit en volkoren voordat ik het toevoeg. Met een houten lepel roer je alles door elkaar tot je geen droge plekken meer ziet. Daarna dek je de kom af met een deksel (maar niet luchtdicht) en zet je de kom met deeg op een warme plek. Laat het deeg minimaal 2 uur rijzen en maximaal 5 uur. Daarna kun je het deeg (in de kom en nog steeds afgedekt) in de koelkast zetten.

Wanneer je nu een brood wilt gaan bakken haal je een stuk van het deeg (bijv. een helft of een kwart) en vorm je dit stuk tot een rond/ovaal brood. Je legt dit gevormde deeg op een met bloem bestoven plank. Het deeg kan wat plakkerig zijn, gebruik dan wat bloem in je handen. Kneed het deeg niet! De rest van het deeg laat je in de koelkast; je kunt het in de koelkast zo'n twee tot drie weken bewaren.

Het stuk dat je wilt gaan bakken moet eerst nog zo'n 40 minuten op een warme plaats rijzen. Voor het rijzen sla ik meestal met een broodmes drie schuine strepen boven op de oval bol (ziet er later wel decoratief uit). Als het brood bijna genoeg heeft gerezen verwarm dan de oven voor op 230 graden celsius. De baksteen/pizzasteen ligt dan al op de middelste rij in de oven. Plaats de bak voor het water rij onder of onder in de oven.

Strooi voor je het gerezen deeg in de oven legt wat bloem over de bovenkant. Leg het dan voorzichtig in de oven, op de steen en giet heet water (uit de kraan) in de bak onder in de oven. Afhankelijk van de grote van het brood bak je het 30 tot 40 minuten op 230 graden. Het brood moet hol klinken als er op klopt dan is het gaar. Leg het brood op een rooster om af te koelen, anders wordt de onderkant van het brood vochtig. Laat het brood een flink aantal uren afkoelen alvorens je het verpakt. Doe je dat niet dan gaat de knapperigheid verloren.

Met de hoeveelheid meel in het bovenstaand recept, doen wij meestal twee dagen. Ik gebruik dan ook de helft van het deeg om een brood te bakken(40 minuten bakken). De andere helft blijft in de koelkast tot de volgende dag. Wij, als gezin, gebruiken een groot brood per dag. Je kunt echter gemakkelijk kleiner brood bakken. Als je bijvoorbeel een kwart van het deeg neemt (30 minuten bakken), dan kun je vier dagen lang heel eenvoudig en zonder veel werk iedere dag een broodje bakken.

Met de Kerst heb ik dit basisrecept gebruikt om Kerstbrood te bakken. Voeg dan gewoon noten en rozijnen (en evt. spijs) toe. Ook kun je natuurlijk varieren met allerlei soorten meel, zolang de verhouding maar hetzelfde blijven. Het belangrijkste is om niet te veel met je handen aan het deeg te zitten, dus niet kneden! Ook niet als je het brood vormt.